کیا کھانا پکانے کے تیلوں کو ملانا محفوظ ہے؟

کیا کھانا پکانے کے تیلوں کو ملانا محفوظ ہے؟

دل کی صحت کے بارے میں بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ ، بہت سے لوگوں نے صحت مند غذائیت کے توازن کو حاصل کرنے کے لئے سورج مکھی اور سرسوں جیسے تیلوں کی آمیزش شروع کردی ہے۔

dt. تھانہ کے کِمس اسپتالوں میں چیف ڈائیٹشین امرین شیخ۔ وہ بیان کرتی ہے کہ جب مناسب طریقے سے کیا جائے تو تیل ملاوٹ عام طور پر محفوظ ہوتا ہے۔ سورج مکھی کا تیل ہلکا اور غیر جانبدار ہے - ذائقہ دار ، جبکہ سرسوں کے تیل میں ایک الگ ذائقہ اور قدرتی مرکبات ہوتے ہیں۔ ان کا امتزاج کرنا اس وقت تک قابل قبول ہے جب تک کہ تیل زیادہ گرم نہ ہو یا متعدد بار دوبارہ استعمال نہ ہو۔

بار بار حرارتی نظام آکسیڈیٹیو نقصان اور نقصان دہ مرکب کی تشکیل کا سبب بنتا ہے ، جب مختلف گرمی کی رواداری کے ساتھ تیلوں کو ملا دیتے وقت ایک خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ تاہم ، ڈی ٹی۔ شیخ نوٹ کرتے ہیں کہ سوچا سمجھا ہوا یا گردش فائدہ مند ہے: مختلف تیلوں میں مختلف فیٹی ایسڈ پروفائلز (اومیگا -6 ، اومیگا 3 ، مونو سنٹریٹڈ چربی) ہوتے ہیں ، لہذا یہ نقطہ نظر تیل کے غذائی فوائد کو کم کرنے کے بجائے چربی کی مقدار میں توازن رکھتا ہے۔

وہ متنبہ کرتی ہے کہ تمام تیل کھانا پکانے کے ہر طریقہ کار کے مطابق نہیں ہے۔ بہت زیادہ مختلف دھواں والے مقامات والے تیلوں کو اونچائی - گرمی کھانا پکانے کے لئے ملاوٹ نہیں کیا جانا چاہئے ، اور بہتر اور غیر متعین کردہ تیلوں کو اختلاط کرنے سے گہری کڑاہی کے دوران خرابی میں تیزی آتی ہے۔ ملاوٹ شدہ تیلوں کو زیادہ گرمی یا دوبارہ گرم کرنے سے ایسے مرکبات پیدا ہوسکتے ہیں جو ہاضمے کو پریشان کرتے ہیں اور لمبے لمبے- ٹرم ہارٹ ہیلتھ کو نقصان پہنچاتے ہیں ، خاص طور پر گہری کڑاہی کے دوران۔

dt. شیخ کا مزید کہنا ہے کہ اگرچہ ملاوٹ والے تیل آسان ہیں ، ہفتہ وار تیل گھومنا اتنا ہی موثر ہے ، کیونکہ کلید جسم کو متنوع چربی اور غذائی اجزاء فراہم کرنا ہے۔ وہ مختلف استعمال کے ل specific مخصوص تیل کی سفارش کرتی ہے:

سوٹنگ یا اچار کے لئے سرسوں کا تیل

روزانہ کھانا پکانے کے لئے سورج مکھی یا چاول کی چوکر کا تیل

اعتدال پسند کڑاہی کے لئے مونگ پھلی کا تیل

زیتون کا تیل سلاد کے لئے یا کم - گرمی کے پکوان

یہ طریقہ متنوع غذائی اجزاء کی قدرتی مقدار کو یقینی بناتا ہے جس کے بغیر کسی ایک تیل پر - پر انحصار ہوتا ہے۔

ہمارا آئل پریس مختلف تلسیوں - پر کارروائی کرسکتا ہے اگر آپ دلچسپی رکھتے ہیں تو براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔