زعفران کا تیل

زعفران کے بیجوں میں تیل کی مقدار 20 فیصد -35 فیصد، خام پروٹین کی مقدار 15 فیصد -19 فیصد ہے، اور بیجوں کی گٹھلیوں میں تیل کی مقدار 55 سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے۔ فیصد .زعم کے بیجوں کا تیل-بنانے کا عمل بنیادی طور پر چھیلنے اور پری-پریسنگ-لیچنگ کے طریقہ کار پر مبنی ہے، اور اسے سکرو پریس کے ذریعے ٹھنڈا بھی کیا جا سکتا ہے۔ زعفران کے بیج عام طور پر چھلکے یا چھلکے سے دبائے جاتے ہیں۔ زعفران کے بیجوں کو چھیلنے کے لیے زعفران کے چھلکے اور بھوسی کو الگ کرنے کا سامان استعمال کریں۔ کیونکہ زعفران کے بیجوں کی ساخت دیگر تیل کے بیجوں سے مختلف ہوتی ہے، اس کی شکل تکونی ہوتی ہے اور جلد موٹی اور سخت ہوتی ہے۔ شیل کور کا تناسب 1:0.8 ہے، جس سے گرنا آسان نہیں۔ زعفران کے بیجوں کو 5 ملی میٹر سے نیچے کے ذرات میں کچل دیں۔ زعفران کے بیجوں کو 7.5-8.5 فیصد نمی کرنے کے بعد، انہیں ٹھنڈے دبانے کے لیے آئل پریس میں ڈال دیں۔

زعفران کا تیل چمکدار نارنجی، مزیدار اور لذیذ ہوتا ہے اور اس تیل میں لینولک ایسڈ کی مقدار دیگر تیلوں سے زیادہ ہوتی ہے (56 فیصد -80 فیصد تک)۔ خوردنی زعفران کا تیل کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے، اور اسے مارجرین، مایونیز اور سلاد کے تیل وغیرہ میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک اچھا خوردنی تیل ہے۔

تیل نکالنے کے لیے استعمال کیے جانے والے اس کے بیجوں کے علاوہ، زعم کے پھولوں اور جرگوں جیسے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں، جن میں خون کی گردش کو فروغ دینا، خون کے جمود کو منتشر کرنا اور درد کو دور کرنا، کینسر کے خلاف، روغن نکالنا، خوبصورتی اور بڑھاپے کے خلاف-۔

It is widely used in the prevention and treatment of cardiovascular, liver diseases, women's diseases and geriatric diseases. The content of essential fatty acids in safflower seed oil is more than 80 percent , especially linoleic acid is one of the two essential fatty acids in human body, and its importance in improving human health has been more and more widely recognized in the medical field.

زعفران کا تیل ایک خوردنی تیل ہے جس میں صحت کے اچھے اثرات ہیں۔ یہ ہائی بلڈ لپڈس، کورونری دل کی بیماری اور دیگر قلبی اور دماغی امراض کے مریضوں کے لیے کھانا پکانے کا ایک پسندیدہ تیل ہے۔ زعفران کا تیل 80 فیصد تک ضروری فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے، جو انسانی صحت کے لیے انتہائی اہم ہیں۔ زعفران کے بیجوں کے تیل کے اجزاء: فیٹی ایسڈ، وٹامن ای، سٹیرولز، فاسفولیپڈز وغیرہ۔