VCO اور CO ناریل کے تیل کے درمیان فرق

Coconut is a perennial evergreen tree of the palm family Monocotyledon you, and is a typical tropical woody oil crop. Approximately 87 percent of the coconut cultivation area is home to member countries of the Asia-Pacific Community (APCC). Indonesia and the Philippines account for 32.4 percent and 27.5 percent of the world's cultivated area, respectively. Southeast Asia is not only a coconut producing region, but also a major producer of coconut oil in the world. Indonesia is the largest producer of coconut oil, and the Philippines is the largest exporter of coconut oil and the largest producer of virgin coconut oil (VCO). Other countries with large coconut oil production are India, Malaysia, Vietnam; Mexico in South America, Tanzania and Ghana in Africa also produce a certain amount of coconut oil.

1. ناریل کے تیل کی فیٹی ایسڈ کی ساخت اور خصوصیات

خشک ناریل میں عام طور پر 63 فیصد تیل ہوتا ہے اور ناریل کے گوشت میں 33 فیصد تیل ہوتا ہے۔ ناریل کے تیل میں موجود فیٹی ایسڈز، 90 فیصد -94 فیصد مرکب سیر شدہ فیٹی ایسڈز ہیں۔ کم-کاربن فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار پر مشتمل ہے۔ ناریل کے تیل میں کم کاربن فیٹی ایسڈز کی زیادہ ساخت کی وجہ سے، گلیسرائڈز کا پگھلنے کا نقطہ کم ہوتا ہے، اور ناریل غذائی اجزاء کے جذب کو آسان بنانے کے لیے ہضم ہوتا ہے۔ ناریل کے تیل کی فیٹی ایسڈ کی ترکیب کم غیر سیر ہوتی ہے، تیل زیادہ مستحکم ہوتا ہے اور اس کی اسٹوریج شیلف لائف اچھی ہوتی ہے۔

2. ناریل کے تیل کی پروسیسنگ کے اہم طریقے

ناریل کے تیل کی پروسیسنگ میں دو قسم کے عمل ہوتے ہیں: خشک اور گیلا۔

روایتی خشک عمل یہ ہے کہ ناریل کے گوشت کو پہلے خشک ناریل میں بنایا جائے، اور پھر تیل کے دبانے سے دبایا جائے۔ حالیہ برسوں میں، خشک عمل کولڈ پریسنگ اور سالوینٹس نکالنے کے طریقہ کار کے امتزاج میں تیار ہوا ہے۔ نتیجے میں ناریل کے تیل میں عام طور پر بدبو آتی ہے اور یہ اعلیٰ معیار کا نہیں ہوتا۔

جدید گیلے عمل میں مکینیکل یا قدرتی طریقے استعمال کیے جاتے ہیں، حرارت کے بعد یا بغیر، کیمیکل ریفائننگ، بلیچنگ، ڈیوڈورائزیشن کے بغیر، تیل حاصل کرنے کے لیے تازہ بالغ ناریل کے گوشت سے براہ راست۔ اس ناریل کے تیل کو قدرتی ناریل کا تیل یا ورجن کوکونٹ آئل (VCO) بھی کہا جاتا ہے بین الاقوامی مارکیٹ میں قیمت تقریباً 5000 USD/T ہے۔ عام ناریل کے تیل (CO) کی برآمدی قیمت تقریباً 11001500 USD/T ہے۔

CO خشک طریقہ ہے، جہاں خشک ناریل بنانے کے لیے ناریل کے گوشت سے زیادہ تر پانی نکالا جاتا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت CO میں ٹریس اجزاء کو غیر فعال کر سکتا ہے جیسے کہ VE، tocotriene glycerides اور polyphenolic مرکبات، اور نتیجے میں ناریل کے تیل کو بہتر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں غذائی اجزاء اور ذائقہ کا بڑا نقصان ہوتا ہے۔

گیلا عمل کنٹرول شدہ درجہ حرارت کے حالات میں ناریل کے دودھ سے VCO نکالتا ہے اور اسے بغیر علاج کے براہ راست استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ پروسیسنگ ناریل کے تیل کی قدرتی نوعیت کو تبدیل نہیں کرتی ہے، اور VCO کا ناریل کا منفرد ذائقہ کسی بھی ذائقے سے بے مثال ہے۔ بڑے پیمانے پر صنعتی پیداوار کے لیے VCO کی گیلی پروسیسنگ کے لیے درکار تیز رفتار سینٹری فیوج کی قیمت 40,000 فی یونٹ سے زیادہ ہے، جو کہ آلات میں ایک بڑی سرمایہ کاری ہے۔

3. ناریل کے تیل کے استعمال اور مارکیٹ کے امکانات

ناریل کا تیل بنیادی طور پر خوراک، ادویات، صابن اور بائیو فیول کے شعبوں میں استعمال ہوتا ہے۔

VCO میں مختلف قسم کی فنکشنل مصنوعات ہیں، اور پیداواری لاگت زیادہ نہیں ہے، خوراک، دواسازی اور کیمیائی صنعت کے تیل کی وسیع ترقی اور جگہ میں۔ 1) صارفین کی مانگ کے لحاظ سے، اسے فنکشنل فوڈ اور آئل مشین فوڈ اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ 2) قدرتی یا مصنوعی ادویات کے ضمیمہ کے طور پر، انسانی قوت مدافعت کو بہتر بنانا، کولیسٹرول کا تناسب کم کرنا، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی-زہریلا، اینٹی-کینسر۔ 3) یہ بیوٹی سیریز، بالوں کی دیکھ بھال کی مصنوعات، ضروری تیلوں پر لگایا جا سکتا ہے۔