تیل کے مختلف پریسوں کے آپریٹنگ طریقہ کار میں کیا فرق ہے؟

سبزیوں کے تیل ، انسانی غذائیت کے ایک اہم ذریعہ کے طور پر ، بہت ساری قسم کے اور مختلف کیمیائی اجزاء رکھتے ہیں۔ پروٹین - بھرپور سویابین سے تیل مونگ پھلی تک ، سخت سویابین سے نرم ریپسیڈ تک ، ان مختلف تیلوں کی جسمانی خصوصیات ، کیمیائی ساخت اور تیل کا مواد تیل کے پریسوں کی مختلف آپریٹنگ ضروریات کو براہ راست حکم دیتا ہے۔ اس تنوع کے لئے نہ صرف انتہائی موافقت پذیر تیل پریس کی ضرورت ہوتی ہے ، بلکہ تیل نکالنے کے عمل کی ترقی بھی ہوتی ہے۔ اس مقالے میں تیل پروسیسنگ کے مختلف عمل ، دبانے کے عمل اور سامان کے پیرامیٹرز کو مختلف کیا گیا ہے ، جو صنعت کے لئے عملی رہنمائی فراہم کرتا ہے۔

 

موازنہ کور پریٹریٹریٹمنٹ اقدامات

پری - علاج تیل نکالنے کے عمل میں بنیادی مرحلہ ہے ، جو تیل کی پیداوار اور مصنوعات کے معیار کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ مختلف تلسیوں کی پریٹریٹمنٹ عمل وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے:

· سویابین: دھوئے ہوئے → کچلنے → نرم (نمی 10-12 ٪ ، 60 ڈگری سے کم یا اس کے برابر) → ہلچل → ابلی ہوئی (درجہ حرارت 120 -180 ڈگری)۔ نرمی کرنے والے سویابین لچک کو کم کرتے ہیں اور کھانا پکانے اور بیکنگ کی کارکردگی کو بہتر بناتے ہیں۔

مونگ پھلی: شیل → کرش → بیک (درجہ حرارت 120 -150 ڈگری) → چھلکا ، نرمی کرنے والے اقدامات کو اچھالتے ہیں۔ مونگ پھلی کے دانے تیل میں زیادہ ہیں ، لہذا بیکنگ سیل کے ڈھانچے کو براہ راست تباہ کردیتی ہے اور تیل کی رہائی کو فروغ دیتی ہے۔

کینولا: چھیلنے سے پہلے نرمی (نمی 8 - 9 ٪ ، 60-70 ڈگری)۔ تیل کا مواد زیادہ ہے اور ڈھول آسنجن کے خطرے کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ ریپسیڈ جلد پتلی ، تیل کی اونچائی اور نرم ہوتی ہے جب چھلکے ہوتے وقت آسنجن کو روکنے کے لئے نرم ہوتا ہے۔ روئیڈ: چھیلنا → نرمی (10-12 ٪ نمی ، 60 ڈگری) → چھیلنا۔ گاسپول کو کم کرنے کے لئے اعلی نمی بخارات کی ضرورت ہے۔ روئیڈ میں گاسپول ٹاکسن ہوتے ہیں اور اس میں سم ربائی کے ل high اعلی اعلی چھاتی بھاپ سم ربائی کی ضرورت ہوتی ہے۔

اہم تغیرات کا تجزیہ

1. سماش ذرہ سائز: سویا بین کو کھانا پکانے کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے ل 0.5 0.5 ملی میٹر سے کم یا اس کے برابر ذرہ سائز کے ساتھ ثانوی توڑنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مونگ پھلی کے دانا کو کچل دیا جاتا ہے اور براہ راست بیک کیا جاتا ہے ، جس میں کم گرانولیٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔

2. ضروری ہے: کم - تیل کے تیل (جیسے سویا بین) کو لچک کو کم کرنے کے لئے نرم کرنا ضروری ہے ، جبکہ اعلی - آئل بلسیڈ (جیسے مونگ پھلی) نرمی کرنے والے قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔

3. امپوری کنٹرول: تیل کے معیار کو متاثر کرنے سے بچنے کے ل cottes سامان کو روکنے سے روکنے کے لئے کپاس کے بیجوں کو چربی چھیننے کی ضرورت ہوتی ہے۔

 

اعلی - تیل کے مواد کے تیل (جیسے (جیسے کینولا ، مونگ پھلی)

1. عمل کا انتخاب: تھرمل پریشر یا پری پریشر نکالنا افضل ہے۔ تھرمل دباؤ سیل کے ڈھانچے کو ختم کرنے اور تیل کی روانی کو بہتر بنانے کے لئے اعلی درجہ حرارت کا استعمال کرتا ہے۔ تھرمل پریشر نکالنے سے گرمی کے دباؤ کو سالوینٹ نکالنے کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ تیل کی پیداوار کو بہتر بنایا جاسکے۔

2. آپریشنل جھلکیاں:

• تھرمل دباؤ میں پروٹینوں کو انحطاط کرنے ، سیل ڈھانچے کو ختم کرنے اور تیل کی بارش کو فروغ دینے کے لئے اعلی درجہ حرارت بھاپ (120-150 ڈگری) کی ضرورت ہوتی ہے۔

پری - دبانے کے عمل میں ، پری - میں باقی تیل کی مقدار کو دبانے والے کیک کو 15 ٪ سے نیچے رکھنا چاہئے ، اور اس کے بعد باقی تیل N - ہیکسین سالوینٹ کے ساتھ نکالا جاتا ہے۔

3. مثال کے طور پر ، مونگ پھلی گرم دباؤ میں 60-70 ٪ اور سرد دباؤ میں 30-40 ٪ تک پہنچ سکتی ہے۔ تاہم ، سرد دبے ہوئے تیل کی خوشبو زیادہ مضبوط ہے۔

کم - تیل کے مواد کے تلسی (جیسے (جیسے سویا بین ، چاول کی چوکر)

1. عمل کا انتخاب: مرکزی کی حیثیت سے براہ راست نکالنا ، معاون کے طور پر ایکسٹروڈر۔ نکالنے کا طریقہ سالوینٹ اسپرے اور بھگو کر بقیہ تیل کی پیداوار کو 1 ٪ سے بھی کم کر سکتا ہے۔

2. آپریشنل جھلکیاں:

نکالنے کا طریقہ ن - ہیکسین سالوینٹ اور ایک سے زیادہ اسپرے اور ایک سے زیادہ اسپرے اور وسرجن اقدامات استعمال کرتا ہے تاکہ تیل کو اچھی طرح سے نکالا جاسکے۔

• کرشنگ کے لئے نرمی اور بھاپنے کے امتزاج کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن نکالنے کے طریقہ کار سے کم تیل حاصل ہوتا ہے۔ اس کا اطلاق چھوٹے - پیمانے کی پیداوار یا خصوصی پٹرولیم مصنوعات کی ضروریات پر ہوتا ہے۔

 

سخت تلسی (جیسے سویا بین ، روئی)

1. ایڈجسٹمنٹ سمت: سخت تلسیوں کی اعلی دباؤ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے کرشنگ اور نرمی کے مرحلے کو مضبوط بنائیں۔

2. آپریشنل جھلکیاں:

• سویابین کو ذرہ سائز سے کم یا اس کے برابر 0.5 ملی میٹر سے کم یا اس کے برابر سیکنڈ کرش کیا جانا چاہئے اور لچک کو کم کرنے اور اتارنے کے دوران ناکافی پلاسٹکیت کی وجہ سے ناکامی کو روکنے کے لئے کم درجہ حرارت (50-60 ڈگری) پر نرم کیا جانا چاہئے۔

روئی کے بیجوں کو ہٹانے کے بعد نرم کیا جانا چاہئے ، چھیلنے کی موٹائی 0.3 اور0.5 ملی میٹر کے درمیان کنٹرول کی جانی چاہئے ، جس سے شیل کو دانا سے مکمل طور پر الگ نہ ہونے سے روکتا ہے ، جس سے تیل کی پیداوار متاثر ہوتی ہے۔

3. ایکیوکیپمنٹ موافقت: سخت تلیوں کے ہائی پریشر اور رگڑ کو پورا کرنے کے لئے ابریسنسٹنٹ ڈرم سے لیس ایک اعلی ٹارک آئل پریس کا انتخاب کیا گیا ہے۔

نرم تلسی (جیسے کینولا ، تل کے بیج)

1. Justment سمت: رولر آسنجن کے خطرے کو کم سے کم کرنے اور تیلوں کی خوشبو اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لئے pretreatment کو آسان بنائیں۔ آپریشنل جھلکیاں:

ریپسیڈ کو براہ راست (0.2-0.3 ملی میٹر موٹائی) رول کیا جاسکتا ہے ، لیکن رولر میں آسنجن کو روکنے کے لئے نمی کے مواد کو 9 than سے کم یا اس کے برابر سختی سے کنٹرول کرنا چاہئے۔

temp درجہ حرارت کی وجہ سے ذائقہ اور غذائی اجزاء کو کھونے سے بچنے کے ل • تل کے بیجوں کو پانی میں تبدیل کرنا چاہئے یا ٹھنڈا دب جانا چاہئے۔

آلات کی مطابقت: نرم تلیسیڈز آسنجن اور درجہ حرارت پر قابو پانے کے نظام کو کم کرنے کے لئے کم رگڑ رولر 60 ڈگری سے کم یا اس کے برابر ٹھنڈا دباؤ کو یقینی بنانے کے لئے۔