تیل پریس کے ذریعہ اخروٹ کے تیل کے ذخیرہ کرنے کا وقت کیوں کم ہے؟ شیلف کی زندگی کو ذخیرہ کرنے اور بڑھانے کا طریقہ
اخروٹ کے تیل کو مکمل طور پر خودکار آئل پریس کے ذریعہ نچوڑنے کے بعد، اگر اسے ریفائننگ آلات سے ریفائن نہیں کیا جاتا ہے، تو شیلف لائف بہت مختصر ہے۔ اگر یہ ہوا کی زد میں آئے تو یہ صرف دو یا تین دن میں تیزی سے تکسیدی ہو جائے گا جس کی وجہ سے پروکسی ایسڈ کی قدر معیار سے تجاوز کر جائے گی، جسے ہم بگاڑ کہتے ہیں۔ بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ ایسا ہوگا، لیکن وہ نہیں جانتے کہ اس کی وجہ کیا ہے۔ اخروٹ کے تیل اور دیگر تیلوں کے درمیان فرق متعارف کرائیں، یعنی اخروٹ کا تیل اینٹی آکسیڈنٹ ویلیو کے بغیر تیل کی فصل ہے۔ اسے خول ٹوٹنے سے پہلے ایک مدت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے (پانی ہٹانے کے بعد اسے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن تیزاب کی قدر بڑھ جائے گی)۔ لیکن کچھ کو ہراساں کرنے کی بو بھی ہوگی۔ مکمل طور پر خودکار آئل پریس کے ساتھ نچوڑنے کے بعد، یہ ہوا کے سامنے آنے پر تیزی سے آکسیڈائز ہو جائے گا۔ اسے نچوڑنے کے بعد اسے تین ماہ تک سیل شدہ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے یا اسے درمیان میں نہیں کھولا جا سکتا۔ اس کا حل یہ ہے کہ فوسفولیپڈ اور تیزاب کی قدر کو ہٹانے کے لئے خودکار آئل پریس کو دبانے کے بعد ریفائننگ علاج کیا جائے، اور ویکیوم خشک ہونے اور پانی کی کمی کے علاج کے بعد، اسے طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
تیل پریس کی قیمت
اگر آئل مل کا مالک اخروٹ کا تیل زیادہ نچوڑ تا ہے تو ایک چھوٹا ریفائنر خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے جسے آسانی سے ذخیرہ اور فروخت کیا جاسکتا ہے اور اخروٹ کے تیل کے گریڈ میں بھی بہت بہتری آئے گی۔
