خام تیل اور بہتر تیل کے درمیان فرق

تیل کی فصل کو ابتدائی دبانے کے بعد ، سرپل آئل پریس کو تیل کہتے ہیں ، اور تیل کی فلٹریشن اور ادائیگی کے بعد تیار ہونے والا تیل کو ریفائنڈ آئل کہتے ہیں۔ اس میں ایک بہت بڑا فرق ہے ، آئل پریس کے ذریعہ ایک مزید مفصل وضاحت کرنے کا ذریعہ۔

ہیئر آئل سے مراد پہلے سے بہتر شدہ یا لیکچ جانوروں اور سبزیوں کے تیل ہیں جنہیں بہتر نہیں کیا گیا ہے۔ اس کا مرکزی جزو ٹرائی فیٹی ایسڈ (جسے عام طور پر نیوٹرل آئل کہا جاتا ہے) کا مرکب ہے۔ اس میں غیر ماد .ے بھی شامل ہیں ، جنہیں اجتماعی طور پر نجاست کہا جاتا ہے ، جس کو چربی اور تیل میں نجاست کی بازی حالت کے مطابق تقریبا rough چار اقسام میں درجہ بند کیا جاسکتا ہے۔

1. معطل نجاستوں: تلچھٹ ، گولی ، پاؤڈر اور دیگر ٹھوس نجاست سمیت۔ ان نجاستوں کی موجودگی مائکروبیل سرگرمی کے لئے فائدہ مند ہے ، جس سے تیل ہائیڈرولیسس اور امتیازی سلوک کے ل؛ انتہائی حساس ہوتا ہے ، لیکن کھانے کا نہیں ہوتا ہے۔

2 ، پیپٹائزڈ نجاست: لپڈ ، پروٹین ، شکر ، سمیت ، ایک اہم چربی ہے ، ان نجاستوں کی موجودگی نہ صرف تیل کو ہائیڈروالائزڈ رینجٹی بنانا آسان ہے ، ظاہری شکل گندگی ہے ، اور بہت ساری جھاگ پیدا کرے گی۔ اور کھانا پکانے کے دوران ایک سیاہ تربت پیدا؛ تلی ہوئی اور تلی ہوئی کھانوں کا رنگ اور ذائقہ خود بھی تیل کی غذائیت کی قیمت کو کھو دیتا ہے ، اور اس میں کچھ زہریلا بھی ہوتا ہے۔

3 ، تیل میں گھلنشیل ناپاک: مفت فیٹی ایسڈ ، روغن ، ہائیڈرو کاربن موم ، الڈیہائڈز ، کیٹونز وغیرہ شامل ہیں ، نیز دھاتوں کا پتہ لگانا اور ماحولیاتی آلودگی ، پارا ، پولیسیکلک خوشبودار ہائیڈرو کاربن ، افلاٹوکسین وغیرہ کی وجہ سے۔ ان نجاستوں کی موجودگی انسانی جسم کے لئے بہت نقصان دہ ہے ، اور کچھ نجاستیں انسانی جسم کے لئے بھی سرطان ہیں۔

Mo. نمی: بالوں کے تیل میں نمی کی مقدار زیادہ ہے ، اور پانی کی موجودگی سے تیل کو ہائیڈروالائز اور خراب ہونے کا سبب بننا بہت آسان ہے۔ ریفائنڈ آئل سے مراد وہ بہتر تیل ہے جو بالوں کے تیل سے بہتر ہوتا ہے اور قومی معیار کے معیارات کو پورا کرنے کے لئے ہیئر آئل سے کھانا اور ذخیرہ کرنے جیسی نقصان دہ نجاستوں کو دور کرتا ہے۔

اون کو بہتر بنانے کے تین طریقے ہیں:

1. مکینیکل طریقہ: بارش ، فلٹریشن ، کانٹرافوگال علیحدگی سمیت ، خاص طور پر تیل میں معطل میکانی نجاست کی کچھ پیپٹائزڈ نجاستوں کو الگ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

2 ، کیمیائی طریقہ: بنیادی طور پر تیزاب کی ادائیگی ، کنر کی ادائیگی ، شامل ہیں ، اس کے علاوہ ، تیزابیت ، آکسیکرن وغیرہ بھی شامل ہیں ، تیزاب کی تزئین کا بنیادی طور پر روغن ، پیپٹائزش نالیوں کو دور کرنے کے لئے ، بنیادی طور پر الکلی کو صاف کیا جاتا ہے ، مفت فیٹی ایسڈ کو ہٹا دیں ، آکسیکرن بنیادی طور پر ڈیکلیورائزیشن کے لئے استعمال ہوتی ہے۔

3 ، جسمانی اور کیمیائی طریقے: بنیادی طور پر ہائیڈریشن ، ڈیکالورائزیشن ، بھاپ آسون ، وغیرہ شامل ہیں ، ہائیڈریشن بنیادی طور پر چربی کو ہٹا دیتا ہے ، ڈیکالورائزیشن بنیادی طور پر روغنوں کو ہٹا دیتا ہے ، بدبودار مادوں اور مفت فیٹی ایسڈ کے خاتمے کے لئے بھاپ کی کھدائی کو ختم کرتا ہے۔ تیل کو صاف کرنے کے ذریعے بہتر کیا جاتا ہے۔ تیل کی نمی ، نجاست ، تیزاب کی قیمت اور پیرو آکسائڈ کی قیمت قومی معیار کے معیار پر پورا اترتی ہے ، اور اس کا خاتمہ اور خراب ہونا آسان نہیں ہے۔ یہ ذخیرہ کرنے کے لئے فائدہ مند ہے ، کھانا پکانے کے دوران بڑی تعداد میں دھوئیں پیدا نہیں کرتا ہے ، اور تیل کا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔