درجہ حرارت پر قابو پانے والا مونگ پھلی کا تیل پریس

مونگ پھلی عام تیل کے مواد میں سے ایک کے طور پر، مارکیٹ میں مونگ پھلی کا تیل صارفین میں مقبول ہے۔ لیکن مونگ پھلی کے تیل کے علاوہ، نچوڑے ہوئے تیل کی پیداوار سے حاصل ہونے والے مونگ پھلی کے تیل کے کیک کو بھی پروٹین پاؤڈر بنا کر مارکیٹ کے قابل بہت سی ضمنی مصنوعات تیار کی جا سکتی ہیں۔

(1) مونگ پھلی کے پروٹین مشروبات بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کو چینی، معدنیات، وٹامنز اور مصالحے کے ساتھ ملا کر ڈرنک بنانے کے لیے اسے جراثیم سے پاک کریں۔ مثال کے طور پر، لوبان مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کے ساتھ بکری کے دودھ میں مونگ پھلی کا پروٹین ملائیں۔ ہندوستان شیر خوار بچوں کے لیے ملٹن کے متبادل چھاتی کے دودھ میں 1:1 کے تناسب سے مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کو دودھ میں ملا دے گا۔

(2) مونگ پھلی کے ٹشو پروٹین بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

گرے ہوئے مونگ پھلی کے پاؤڈر کو 25 فیصد پانی، 0.7 فیصد سوڈا ایش اور 1 فیصد نمک کے ساتھ مکس کریں، اور ایکسٹروڈر پر منظم مونگ پھلی کے پروٹین گوشت کو نچوڑ لیں۔ کم درجہ حرارت پری پریس اور ون لیچنگ کے عمل سے تیار کیا جانے والا سکم مونگ پھلی کا پاؤڈر ٹشو پروٹین تیار کرتا ہے، اور مصنوعات کا معیار اسی طرح کی غیر ملکی مصنوعات سے موازنہ کیا جا سکتا ہے۔

(3) مرکب خوراک بنانے کے لیے مختلف قسم کے کھانوں میں شامل کرنا

مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کو مختلف کھانوں میں شامل کریں، جیسے کہ روٹی، بیکڈ فوڈ، فاسٹ فوڈ، میٹ پیٹیز، آئس کریم، نہ صرف پروٹین کی مقدار میں اضافہ ہوا ہے، مونگ پھلی کی پروٹین اور گندم کے پروٹین امینو ایسڈز کو متوازن اور تکمیلی بھی بنایا جا سکتا ہے، بلکہ پانی کی اچھی برقراری اور توسیع ہے۔ نوڈلز بنانے کے لیے گندم کے آٹے میں 8 فیصد ~ 10 فیصد میں مونگ پھلی کا پروٹین آٹا ملا کر پروٹین کی مقدار میں 50 فیصد اضافہ کیا گیا اور کھانا پکانے کی مزاحمت بھی نمایاں طور پر بہتر ہوئی۔

پھر اگر آپ مونگ پھلی کے تیل کیک کو بائی پروڈکٹ کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آلات کے معیار کے علاوہ خام مال کا جلد علاج بھی ایک انتہائی اہم عنصر ہے۔

1. صاف کریں اور خشک کریں۔

آئل پلانٹ میں داخل ہونے والی مونگ پھلی لامحالہ کچھ نجاستوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ اگر آپ مونگ پھلی کے پھل کو مٹی، تنوں اور پتوں اور دیگر ملبے میں ملا کر نہیں ہٹاتے ہیں، تو یہ نہ صرف تیل اور کیک کے کھانے کے معیار کو متاثر کریں گے، بلکہ تیل کا ایک حصہ جذب بھی کریں گے، تیل کی شرح کم ہو جائے گی۔ اگر مونگ پھلی کو ریت، دھات، بھنگ کی رسی اور دیگر اقسام کے ساتھ سینڈوچ کیا جاتا ہے، تو یہ مشین کے پرزوں کے پہننے کا سبب بنے گا، پیداواری حادثات کا باعث بنے گا، عمل کے اثر کو متاثر کرے گا۔ لہذا، ہموار پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے، جہاں تک ممکن ہو، نجاست کو ہٹا دیا جانا چاہیے۔ اعلی پانی کے مواد کے ساتھ انفرادی مونگ پھلی، آسان شیل کرنے کے لئے، خشک کرنے والی علاج بھی بہت ضروری ہے، تاکہ مناسب نمی کے لئے اعلی پانی مونگ پھلی پانی کی کمی.

اگر نجاست ہلکی ہو، جیسے گھاس، تنے اور پتے، کا انتخاب کیا جا سکتا ہے، نجاست کو اڑا دینے کے لیے ہوا کے ساتھ؛ اگر ناپاکی کے ذرات چھوٹے ہیں، تو اس کی اسکریننگ کی جا سکتی ہے، نجاست کو دور کر سکتے ہیں؛ کچھ سائز کے لیے، مونگ پھلی کی نجاست کی طرح نسبتہ کثافت، اگر گندگی، اسکریننگ کے طریقہ کار کے بعد مل میں استعمال کی جا سکتی ہے۔ اگر لوہے کی نجاست، برقی مقناطیس یا مستقل مقناطیس کو الگ کیا جا سکتا ہے۔ صاف کیا ہوا مونگ پھلی (چھل کے ساتھ) 1 سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ 0 فیصد۔

2. گولہ باری

تیل کی پیداوار سے پہلے مونگ پھلی کو چھیلنے کی ضرورت ہے، اس کا مقصد: ایک تیل کی جذب کو کم کرنا اور تیل کی شرح کو بہتر بنانا؛ دوسرا پروسیسنگ کے سامان کی پروسیسنگ کی صلاحیت کو بہتر بنانا، پروسیسنگ کے سامان کے لباس کو کم کرنا؛ تیسرا بیلٹ کو رول کرنے کے لئے موزوں ہے، مجموعی تیل کے معیار کو بہتر بنانا؛ چوتھا مونگ پھلی کے کیک کھانے کے معیار کو بہتر بنانا ہے، جامع استعمال کے لیے سازگار۔

3. ٹوٹا ہوا اور رولنگ بلٹ

مونگ پھلی کے دانے کو کچلنے کا مقصد میکانکی طور پر مونگ پھلی کے ذرات کے سائز کو بڑے اور چھوٹے سے کم کرنا ہے، تاکہ تیل کی پیداوار کے لیے اچھی تیل کی پیداوار کے حالات پیدا ہوں۔ پیداوار میں، مونگ پھلی کے دانے کو 4~6 ٹکڑوں میں توڑنا ضروری ہے، تاکہ پاؤڈر کا 8 فیصد سے زیادہ 20- سوراخ/انچ (1 انچ =2.54 سینٹی میٹر) سے نہ گزرے۔ ) چھلنی، جو رولنگ بلٹ کی سہولت فراہم کرے گی۔ رولنگ مونگ پھلی کو ٹکڑوں میں دبانے کا عمل ہے، اس لیے اسے دبانا بھی کہا جاتا ہے۔ بیلٹ رول کرنے کا مقصد مونگ پھلی کی سیلولر تنظیم کو تباہ کرنا اور بھاپ کے لیے سازگار حالات پیدا کرنا ہے، تاکہ تیل دبانے یا لیچنگ کے وقت آسانی سے الگ ہو سکے۔

4. بھاپ اور بھونیں۔

مونگ پھلی کے تیل کو نکالنے میں بھاپ اور تلنا سب سے اہم عمل ہے۔ یہ پانی اور درجہ حرارت کے ذریعے مونگ پھلی کے خلیوں کو تباہ کرنا ہے۔ تیل تیل کی viscosity کو کم کر سکتا ہے اور دباؤ کو برداشت کرنے کے لیے مواد کی کارکردگی کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے اور مونگ پھلی کے خالی حصے سے تیل کو نچوڑ سکتا ہے۔ مونگ پھلی کا تیل بنیادی طور پر گرم دبانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سٹر فرائینگ کا اثر تیل کی پیداوار کے پورے عمل کی ہموار ترقی اور تیل کی پیداوار کی سطح کے ساتھ ساتھ تیل کی مصنوعات اور کیک کھانے کے معیار پر براہ راست اثر ڈالتا ہے۔ عام طور پر بھاپ بوائلر اور عمودی بھاپ بوائلر اور دیگر سازوسامان یونٹس کے ساتھ، اکثر گیلے بھاپ بھاپ یا حرارتی بھاپ بلیٹ طریقہ کا انتخاب کریں.

گیلے بھاپ اور تلنے کا طریقہ گھریلو مونگ پھلی کے تیل کے کارخانے کے ذریعہ استعمال ہونے والا بھاپ اور بھوننے کا ایک بہتر طریقہ ہے۔ اسے بنیادی طور پر 3 عملوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے جو گیلے ہو رہے ہیں۔ اعلی نمی بھاپ کی ضروریات کے مطابق، جب مونگ پھلی صرف سٹیمر میں، مواد کی سب سے پہلے نم ہونا چاہئے، تاکہ یہ کافی پانی کھا سکے.

اگر ڈرافٹ کم ہے تو، مونگ پھلی کا ماس، بھاپ اور فرائی اور یہاں تک کہ بیرونی جلے ہوئے اور اندرونی سینڈوچ کا رجحان بھی ہوگا، اس طرح تیل کی شرح متاثر ہوگی۔ عام مونگ پھلی کے دانے کو 15 فیصد ~ 17 فیصد نمی کے لیے گیلا ہونا چاہیے۔ دوسرا ابلی ہوا ہے۔ بھاپ کے بلٹ کو کچے بلٹ کے گیلے ہونے کے بعد گرم کیا جاتا ہے اور پھر بند حالات میں گرم کیا جاتا ہے۔ عام طور پر، اسے 95~ 100" سینٹی گریڈ پر 40 منٹ سے کم کے لیے ابالنا چاہیے۔ تیسرا فرائی کرنا ہے۔ فرائیڈ بلٹ بلٹ کو گیلا کرنے اور بھاپ لینے کے بعد بلٹ کو خشک کرنے اور پانی سے نکالنے کا عمل ہے، اور اس کا مقصد میں نمیبلٹ مکمل طور پر غیر مستحکم ہے. عام طور پر، بھوننے کا وقت 20 منٹ سے کم نہیں ہوتا، جب تک کہ پانی کی مقدار 1.5 فیصد ~2.0 فیصد نہ ہو، درجہ حرارت تقریباً 128C ہے، آپ کو نچوڑا جا سکتا ہے۔

بھاپ مونگ پھلی کو گرم کرنا بھی استعمال کرنے کا ایک عام طریقہ ہے، خاص طور پر چھوٹے آئل پریس کے استعمال کے لیے اور ہائیڈرولک پریس پریسنگ آلات یونٹ زیادہ موزوں ہے، اس عمل کو دو لنکس میں تقسیم کیا گیا ہے: ایک ہیٹنگ ہے۔ ہیٹنگ ایک خاص درجہ حرارت پر مونگ پھلی کو گرم کرنے اور نکالنے کا عمل ہے۔ مونگ پھلی کو یکساں طور پر گرم کرنے کے لیے، یکساں طور پر تلی ہوئی اچھی طرح تلی ہوئی ہے اور کوک کو ہلانا نہیں ہے، پیشگی گیلا ہونے میں پانی ڈالنا چاہیے، تاکہ مونگ پھلی ایک وجہ سے تیار ہو جائے، اور وقت کی ایک مقررہ رقم ڈال دیں۔ عام طور پر 8 ~ 12 گھنٹے کے لئے رکھا جاتا ہے، تاکہ مونگ پھلی میں پانی کی دراندازی کا اسپرے ہو۔ بلٹ کو گرم کرنے سے پہلے پانی سے نم کیا جانا چاہئے، حرارت کو اکثر موڑ دیا جانا چاہئے یا ہلایا جانا چاہئے، تاکہ مونگ پھلی کو یکساں طور پر گرم کیا جائے۔ ہیٹنگ کا درجہ حرارت 90~100C سے کنٹرول کیا جائے گا۔ دوسرا ابلی ہوئی مونگ پھلی ہے۔ سٹیمڈ سے مراد وہ عمل ہے جس میں گرم ہونے کے بعد نیم پکے ہوئے بلٹ کو بہت کم وقت میں اسپرے کیا جاتا ہے تاکہ وہ براہ راست بھاپ لے اور اسے انسانی دبانے سے پکا ہوا بلٹ بنا سکے۔ اس کا مقصد تیل کی پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے پکے ہوئے بلٹ کو موزوں ترین پلاسٹکٹی اور مزاحمت فراہم کرنا ہے۔ لہذا، مونگ پھلی کے تیل کے مطابق، خراب پانی اور درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کریں. پہلا نچوڑ 5.5 فیصد ~ 7.0 فیصد ہے اور نچوڑ درجہ حرارت 100 ~ 105'C ہے؛ دوسرا نچوڑ 9 فیصد ~ 10 فیصد ہے اور نچوڑ درجہ حرارت تقریبا 105C ہے۔

اہم تکنیکی پیرامیٹر:

مشین کی تفصیلی تصویر

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: درجہ حرارت پر قابو پانے والا مونگ پھلی کا تیل پریس، چین، مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری، خرید، سستا