قددو کے بیجوں کا تیل کیا ہے؟

تعارف:

کدو کے بیجوں کا تیل（پیپیتا تیل）کدو یا Cucurbita maxima کے بیجوں سے نکالا جانے والا تیل ہے۔ نارنجی سرخ تیل کو اکثر صحت کے ضمیمہ کے طور پر فروغ دیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ کدو کے بیجوں کا تیل بالوں کے گرنے، رجونورتی کی علامات کو دور کرنے یا زیادہ فعال مثانے کے علاج کے لیے استعمال کرتے ہیں، حالانکہ ان استعمال کے سائنسی ثبوت محدود ہیں۔ کدو کے بیجوں کا تیل مائع یا کیپسول کی شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

صحت کے فوائد:

کدو کے بیجوں کا تیل فائٹوسٹیرول، 3 یا مرکبات فراہم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے جو نظام انہضام میں جذب ہونے کے لیے کولیسٹرول کا مقابلہ کرتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، کولیسٹرول جذب کو روک دیا جاتا ہے. اس وجہ سے، کچھ لوگ کولیسٹرول کو کم کرنے اور دل کی صحت کو بڑھانے کے لیے کدو کے بیجوں کا تیل استعمال کرتے ہیں۔

کدو کے بیجوں کے تیل کے دیگر فوائد انٹرنیٹ پر اور سپلیمنٹ بنانے والوں کے ذریعہ بڑے پیمانے پر رپورٹ کیے جاتے ہیں۔ ان میں سے کچھ فوائد کو کلینیکل اسٹڈیز کی حمایت حاصل ہے، حالانکہ کچھ مطالعات چوہوں پر کی گئیں، انسانوں پر نہیں، اور دیگر مطالعات کا دائرہ محدود ہے۔ لہذا تیل کے صحت کے فوائد کے بارے میں تحقیق کا کوئی وسیع ادارہ نہیں ہے۔

پیداوار

کدو کے بیجوں سے تیل سالوینٹس نکال کر یا سپر کریٹیکل کاربن ڈائی آکسائیڈ طریقوں سے نکالا جاتا ہے۔ تیل حاصل ہونے کے بعد، مزید مخصوص نکالے جا سکتے ہیں، جیسے کیروٹینائڈز کے لیے۔

تیاری کیسے کریں۔

کدو کے بیجوں کا تیل ایک ورسٹائل پروڈکٹ ہے جسے مختلف ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تیل بنانے والے اسے سلاد ڈریسنگ (سیب سائڈر سرکہ اور نمک کے ساتھ ملا کر)، میرینیڈز، پاستا پر بوندا باندی یا بھنی ہوئی سبزیوں، ڈپس یا کریمی سلاد جیسے آلو کے سلاد میں ملانے کی تجویز کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ لوگ آئس کریم پر کدو کے بیجوں کا تیل تھوڑی مقدار میں ڈالنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ تیل کا گری دار ذائقہ ایک انوکھا ذائقہ فراہم کرتا ہے جسے کچھ لوگ علاج کے طور پر ترجیح دیتے ہیں۔

تاہم صحت کے ذرائع کے مطابق کوکنگ آئل زیادہ درجہ حرارت پر مستحکم نہیں ہوتا۔ کدو کے بیجوں کے تیل کا سموک پوائنٹ 320 ہوتا ہے۔ڈگریایف یا کم ہے، اس لیے اسے تلنے، بھوننے کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔éing، stir-frying، یا کھانا پکانے کی دوسری شکلیں۔