انگور کے بیج کا تیل
انگور کے بیجوں کا تیل پچھلی چند دہائیوں سے مقبولیت میں بڑھ رہا ہے۔ انگور کے بیجوں کا تیل یا انگور کا تیل ایک سبزیوں کا تیل ہے جو انگور کے بیجوں سے حاصل ہوتا ہے۔ یہ شراب بنانے کی صنعت کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے، یہ عام طور پر کھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی اور وٹامن ای کی زیادہ مقدار کی وجہ سے اسے اکثر صحت مند قرار دیا جاتا ہے۔
مارکیٹرز کا دعویٰ ہے کہ اس میں ہر طرح کے صحت کے فوائد ہیں، بشمول آپ کے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا اور آپ کے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنا۔
کاروباری نقطہ نظر سے، اس تیل کی پیداوار ایک شاندار خیال ہے۔ ہزاروں سالوں سے، شراب بنانے والے اب بیجوں سے تیل نکال سکتے ہیں اور منافع کما سکتے ہیں۔ تیل عام طور پر فیکٹریوں میں بیجوں کو کچل کر اور سالوینٹس کا استعمال کرکے نکالا جاتا ہے، لیکن صحت مند قسم کے بیجوں اور سبزیوں کے تیل کو ٹھنڈا دبایا جاتا ہے۔
کچھ لوگوں کو تشویش ہے کہ ہیکسین جیسے زہریلے سالوینٹس کے نشانات لوگوں کی صحت کو بری طرح متاثر کر سکتے ہیں۔ تاہم، مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران تقریباً تمام سالوینٹس کو سبزیوں کے تیل سے نکال دیا جاتا ہے۔ فی الحال یہ معلوم نہیں ہے کہ آیا سبزیوں کے تیل میں ہیکسین کے نشانات وقت کے ساتھ لوگوں کو نقصان پہنچاتے ہیں، لیکن ہیکسین کے منفی ماحولیاتی اثرات زیادہ تشویشناک ہیں۔ اگر آپ کا تیل واضح طور پر یہ نہیں بتاتا ہے کہ اس پر کیسے عمل کیا جاتا ہے، تو آپ کو فرض کرنا چاہیے کہ اسے ہیکسین جیسے کیمیکلز کا استعمال کرکے نکالا گیا تھا۔
چونکہ انگور کے بیجوں کا تیل پولی ان سیچوریٹڈ چکنائیوں میں ناقابل یقین حد تک زیادہ ہوتا ہے، یہ واقعی ان بدترین تیلوں میں سے ایک ہے جسے آپ فرائی کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ اور یہ چربی زیادہ گرمی پر آکسیجن کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتی ہے، نقصان دہ مرکبات اور آزاد ریڈیکلز بناتی ہے۔
اس وجہ سے آپ کو فرائی کے لیے انگور کے بیجوں کا تیل استعمال کرنے سے گریز کرنا چاہیے۔ اس کے بجائے، آپ اسے سلاد ڈریسنگ کے طور پر یا مایونیز اور بیکڈ مصنوعات میں ایک جزو کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
تبصرہ: زیادہ تر تیل کے طور پر، انگور کے بیجوں کے تیل میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اسے اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔ زیادہ چکنائی والی غذا کھانے سے زیادہ وزن بڑھ سکتا ہے جس سے آپ کے کینسر، امراض قلب اور دیگر صحت کے مسائل کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
