تل کے تیل کا گرم اور ٹھنڈا دبانا
تل کے تیل کا گرم اور ٹھنڈا دبانا
گرم دبانے اور کولڈ پریسنگ تیل کو دبانے کے دو مختلف عمل ہیں۔
1. مختلف درجہ حرارت
کولڈ پریسنگ کا طریقہ، عام طور پر 80 ڈگری سے کم درجہ حرارت پر تل کے بیجوں کو دبانا۔ کولڈ پریسنگ طریقہ سے دبایا جانے والا تیل کم درجہ حرارت، کم تیزابی قدر اور اعلیٰ معیار کا ہوتا ہے۔ گرم دبانے کے طریقہ میں تل کے بیجوں کو بھوننا (190 ڈگری -200 ڈگری) اور پھر انہیں درجہ حرارت پر دبانا شامل ہے (110 ڈگری سے زیادہ)، جس سے تیل کے کام کرنے کی صلاحیت بھی بڑھ سکتی ہے اور تیل کو بھی نقصان پہنچ سکتا ہے۔
2. مختلف عمل
کولڈ دبانے کا طریقہ، تل کو بغیر گرم کیے دبایا جاتا ہے یا دبانے سے پہلے تھوڑا سا گرم کیا جاتا ہے، اور اسے کم درجہ حرارت پر دبانے کے لیے ہائیڈرولک آئل پریس میں بھیجا جاتا ہے۔ گرم دبانے کا طریقہ، جہاں دبانے سے پہلے بیج کو گرم کیا جاتا ہے۔ تیل کی پیداوار بڑھانے کے لیے موزوں ہے۔ عام طور پر، ایک سکرو تیل پریس دبانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
3. مختلف تیل کی مصنوعات
کولڈ پریسڈ تل کے تیل کے فعال غذائی اجزاء کو برقرار رکھا جاتا ہے، خاص طور پر تل پریس، جس کا صحت کو فروغ دینے والا اثر ہوتا ہے۔ کم سموگ پوائنٹ، ہلکا اور صاف رنگ۔ گرم دبائے ہوئے تل کے تیل میں مضبوط مہک، تیل کی زیادہ پیداوار اور نسبتاً زیادہ دھوئیں کا مقام ہوتا ہے۔
4. درخواست
کولڈ پریسڈ تل کا تیل عام طور پر سلاد اور اسٹر فرائی میں استعمال ہوتا ہے۔ اکثر سپر مارکیٹوں اور بازاروں میں فروخت کیا جاتا ہے۔ گرم دبائے ہوئے تل کا تیل عام طور پر سلاد اور کھانے کے مسالا میں استعمال ہوتا ہے۔ اکثر سپر مارکیٹوں اور بازاروں میں فروخت ہوتا ہے۔
تل کے تیل کو دبانے کے لیے موزوں طریقہ کا انتخاب کیسے کریں؟
تیل کی پیداوار اور تل کے تیل کی خوشبو کا پیچھا کریں، اسے گرم دبانے والے تلوں کے لیے زیادہ موزوں بنائیں۔
تل کے تیل کے غذائی اجزاء کے تحفظ اور رنگ کی پیروی کریں، اسے ٹھنڈے دبانے والے تل کے لیے زیادہ موزوں بنائیں۔
