سورج مکھی کے تیل کے معیار اور ذائقے پر گولہ باری کا اثر

سورج مکھی کے تیل کے معیار اور ذائقے پر گولہ باری کا اثر

تیل کے بیجوں کی گولہ باری تیل کی پیداوار کے قبل از علاج میں ایک اہم عمل ہے۔

سورج مکھی کے بیجوں میں 20% سے 30% ہل ہوتے ہیں، جو قدرتی روغن جیسے اینتھوسیانین اور میلانین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ہولوں میں موم کا مواد ہول میں کل لپڈس کا تقریباً 60% ہوتا ہے۔

ہل کے ساتھ تیل کو دبانے سے یہ اجزاء خام تیل میں داخل ہوں گے، تیل صاف کرنے کے عمل اور حتمی مصنوعات کے معیار کو بری طرح متاثر کریں گے۔ مزید برآں، آئل کیک میں خام فائبر کا زیادہ مواد (تقریباً 20%) سورج مکھی کے بیجوں کی استعمال کی قدر کو کم کر دے گا۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سورج مکھی کے بیجوں کے چھلکے ٹھنڈے-دبے ہوئے سورج مکھی کے تیل کے حسی اور مصنوعات کے معیار کو منفی طور پر متاثر کرتے ہیں۔ چھلکے کے ساتھ تیار کردہ سورج مکھی کا تیل واضح طور پر جلا ہوا ذائقہ، کمزور وضاحت اور خالص تیل کا ذائقہ رکھتا ہے، جب کہ چھلکے والے سورج مکھی کے بیجوں سے بنایا گیا تیل مجموعی طور پر زیادہ ذائقہ حاصل کرتا ہے۔ اس لیے گولہ باری سورج مکھی کے تیل کے مجموعی ذائقے کو بہتر بنانے میں مثبت کردار ادا کرتی ہے۔

لہٰذا، سورج مکھی کے تیل کی اعلیٰ پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے موثر اور مکمل گولہ باری ایک اہم قدم ہے